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山梨のご当地ラーメンを食べて、能登を応援！山梨のブランド肉3種をトッピングし、日本三大魚醤の1つ・能登の“いしり”を使った贅沢なSPラーメンが5月2日限定で販売
山梨ご当地ラーメン協会（所在地：山梨県甲府市、会長：坂本秀二）は2024年5月2日（木）、能登半島地震復興支援プロジェクトとして開発したスペシャルメニュー「やまなしスゴ肉源水ラーメン」（税込1,500円、限定100食）を、甲州地どりの販売を手がける「甲州地どり市場」（山梨県甲府市）にてご提供いたします。
■2023年7月11日（ラーメンの日）に発足した「山梨ご当地ラーメン協会」、社会貢献活動にも注力
山梨の名物グルメといえば「ほうとう」や「吉田のうどん」。昔から小麦文化が根付き麺類好きが多いのに、なぜか「ご当地ラーメン」というものが存在しませんでした。そんな状況を打破し、「山梨県にも全国的に認められるご当地ラーメンを作りたい」と願う地元有志が集結。2023年7月11日（ラーメンの日）に「山梨ご当地ラーメン協会」が誕生しました。そして2023年11月20日から、初となる山梨ご当地ラーメンとしてデビューを果たしたのが「やまなし源水ラーメン」。
山梨の特産品と名水にこだわって生み出された深い味わいは、ラーメン通も高く評価。
さらに、「富士の介」をはじめとするブランド魚の解体時に出る頭や骨などの廃棄される食材をアップサイクルしているという点も、SDGsに資する取り組みとして注目を集めています。
ご当地ラーメンを通じて社会貢献活動をさらに進めたいと、このたび能登半島地震復興支援プロジェクトを始動。山梨県で人気の料理研究家・守屋若奈さん監修によりレシピの調整やトッピングの内容を何度も試行錯誤し、「やまなしスゴ肉源水ラーメン」を提供することといたしました。
■イカ魚醤“いしり”を甲州地どりを使った清湯スープに入れることで、また一味違ったやまなし源水ラーメンに
山梨ご当地ラーメン協会の理事の株式会社ヤマフジは、能登半島地震復興支援として石川県の食品メーカーや問屋から商品を仕入れ山梨県内の土産屋をはじめスーパーなどの販売店にて商品の販売を実施しております。
そんな株式会社ヤマフジの担当者より「石川県の食材などを使ってご当地ラーメンでも少しでも復興支援ができれば」という想いから本プロジェクトが始動。
そして今回、日本三大魚醤の1つである能登のイカ魚醤“いしり”（いしる）を使ったラーメンを提供することにしました。
「やまなしスゴ肉源水ラーメン」のかえし（たれ）は、「やまなし源水ラーメン」のかえしに、日本三大魚醤の1つである能登のイカ魚醤“いしり”（いしる）をオリジナルブレンドし調整。
いしりを甲州地どりの清湯スープにバランスよく調合することで、もともとの魚介系と動物系のWスープに魚介系のいしりのコクと風味が増すことにより、また一味違う味わいに変化し、限定ならではの味わいを楽しんでいただけます。
更に「やまなしスゴ肉源水ラーメン」のトッピングには
・甲州地どりのソーセージ
・山梨産中央市産 ヨダファームのドライトマト
・山梨のブランド牛「甲州ワインビーフ」のローストビーフ
・山梨県ブランド豚「縄文スイートポーク」の肉団子
・甲州地どりの照り焼きチャーシュー
と山梨のブランド肉3種がそろい踏みという超豪華版の限定ラーメンとなっております。
大震災に見舞われた能登半島では、インフラの復旧が遅れ、今も多数の被災者が苦しい生活を強いられています。微力ではありますが少しでも石川県の食材を使ったものを“美味しく食べて能登半島の復興を応援したい”、そして“ゴールデンウイークに家族でスペシャルラーメンを楽しみたい”等、そんな方々にもピッタリの1日限りの限定企画をお届けします。
🍜「やまなしスゴ肉源水ラーメン」提供情報🍜
日時：2024年5月2日（木）11時～14時（3時間限定）
金額：1,500円（税込）
数量：100食限定 *要店頭予約（時間帯別店頭記帳予約）
提供店舗：甲州地どり市場のみ
住所：〒400-0856 山梨県甲府市伊勢2丁目10-2
店舗URL：https://www.kosyujidori.com/pages/2324621/kosyujidoriichiba
＞関連リンク
山梨ご当地ラーメン協会 https://www.yamanashirramen.com/
甲州地どり市場 https://www.kosyujidori.com/pages/2324621/kosyujidoriichiba
料理研究家 守屋若奈 https://www.instagram.com/w_kirakirakitchen/
株式会社ヤマフジ https://yama-fuji.jp/
ヨダファーム https://yodafarm.jp/
甲州ワインビーフ（小林牧場） https://www.winebeef.co.jp/beef
縄文スイートポーク（ちのふぁーむ） https://www.chinofarm.jp/